想大家都對(duì)海參不陌生，在日常生活中或多或少都能聽到或者見到過，海參一般生活在海邊和水8000米區(qū)間的海里，并且和燕窩魚翅還有人參并稱世界八大珍品。而且海參的作用不僅僅是珍貴的食品，同時(shí)也是一種比較珍貴的藥材，明見對(duì)其的記載也是蠻多的比如本草綱目、臨海水土異物志、五雜俎等，滿漢全席里也出現(xiàn)了12次。

　　在我過吃海參的歷史更可以追溯到很遠(yuǎn)，并且魯菜中就有一道蔥爆海參更是受到各種吃貨們的喜愛。隨著科技的發(fā)展目前各種人工養(yǎng)殖的海參技術(shù)已經(jīng)被養(yǎng)殖者吃透，雖然在一定程度上價(jià)格略微便宜，但是普通家庭也不會(huì)經(jīng)常購買來烹飪，就算是買也是買的干海參畢竟要吃新鮮的只能親自去往原產(chǎn)地。

　　那么干海參是怎么制作出來的呢？一般情況下都是通過各種工藝來干燥海參，比如干海參就有鹽干海參，淡干海參還有一個(gè)是家禁止銷售的糖干海參。雖然說海參的營養(yǎng)價(jià)值很高但是干海參卻沒有海參的營養(yǎng)價(jià)值那么過，不過干海參的有點(diǎn)事更加的容易被人體吸收，而且存放和運(yùn)輸都很方。

　　但是不管哪種海參都是需要干燥后方可在市面上售賣，一般情況下海參除了清洗泥沙粘液和身體內(nèi)的臟物質(zhì)后還需要用水煮一遍方能干燥。比較傳統(tǒng)的方法就是通過太陽的晾曬，這種方法不僅很原始效率低還容易不干凈粘上灰塵之類的。這樣不僅會(huì)造成口感上的不佳還會(huì)影響到海參的品質(zhì)。所以很多出售海參的商家都是采用業(yè)低溫冷風(fēng)烘干對(duì)海參做干燥處理。

　　普通的鹽干海參，在干燥的時(shí)候烘干房的溫度可以略高一些，這些海參用來供應(yīng)中低檔市場，如果要想獲得高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參，那么就要使用冷風(fēng)干燥為好，對(duì)溫度的要求在10~30℃之間就可以了，因?yàn)闇囟冗^高容易導(dǎo)致海參在烘制過程中出現(xiàn)異味，不能保留海參那種天然的香味。冷風(fēng)干燥的海參，色澤黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。

　　現(xiàn)在來說除了低溫冷風(fēng)干燥設(shè)備外，除濕機(jī)的效果也是很不錯(cuò)的，并且相對(duì)來說除濕機(jī)要比低溫冷風(fēng)好一點(diǎn)。只需要將除濕機(jī)放置在烘干房內(nèi)，然后把清洗過后并用水煮過的海參放在房間內(nèi)的容器上，注意要把控好海參之間的間距這樣容易通風(fēng)。做好之后打開除濕機(jī)就可以了，通過除濕機(jī)抽離空氣中水汽的原理來做到干燥海參的效果，這種方法比傳統(tǒng)的效率高又比低溫冷風(fēng)干燥設(shè)備便宜，可謂是性價(jià)比很高的一款產(chǎn)品。